Michael Scheffmacher

Salmonella Heidelberg Michael Scheffmacher

Salmonella é um dos principais patógenos responsáveis por doenças transmitidas por alimentos. Surtos com esse patógeno estão associados ao consumo de alimentos contaminados, principalmente carne de frango. O patógeno move-se por quimiotaxia formando halos de migração quando analisados em meios semi-sólidos chamadas testes para identificação e isolamento da bactéria chamada Salmonella, o que não acontece com seus competidores, outras bactériasOs resultados indicam que os isolados de S. Heidelberg sem motilidade podem ter sofrido injuria em sua estrutura flagelar devido a fatores resultantes das condições de produção no ambiente de aviário. Tais condições podem levar a mudanças epigenéticas e, como consequência, mudanças na expressão da capacidade de motilidade sem a perda do flagelo.